Le site internet Travel + Leisure a publié la top liste des destinations culinaires qui raviront les gourmets les plus exigeants. La Dalmatie a l’honneur d’être présent sur la liste et de compter parmi les meilleures destinations gastronomiques.
La Dalmatie gastronomique
Si vous planifiez le voyage de votre vie, pourquoi ne pas choisir une des destinations qui offrent les meilleurs délices et spécialités culinaires? La Dalmatie se retrouve aux cotés de la Bourgogne française, l’Andalousie espagnole et la Patagonie chilienne.
S’il vous arrive de visiter la Croatie ou de naviguer sur la côte dalmate, il serait dommage de ne pas goûter les huîtres de Mali Ston, le vin de Pelješac, l’huile d’olive ainsi que les plats traditionnels de Vis.
La cuisine dalmatienne
Les caractéristiques de base de la cuisine dalmatienne sont des ingrédients frais, préparés simplement avec quelques épices et herbes.
Un repas en Dalmatie commence avec du jambon séché et du fromage de Pag ou des anchois salés et une salade de fruits de mer, le tout accompagné d’olives.
Il se poursuit avec une soupe de poisson, du risotto noir, des pâtes, des tripes d’agneau, de l’éperlan frit et des artichauts avec des petits pois.
On retrouve enfin du poisson accompagné de blettes et de pommes de terre, des poissons grillés, du ragoût de poisson, des crustacés, du ragoût de poulpe, du ragoût d’agneau cuit avec des légumes, des viandes grillées au romarin et le célèbre gigot d’agneau à la broche.
Un plat de poisson de la côte dalmate, préparé avec de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes locales.
