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La Karađorđeva šnicla (prononcez Karadjordjeva schnitzla) est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine serbe.Sous sa croûte dorée et croustillante se cache un cœur fondant de kajmak, cette crème fromagère typique des Balkans, au goût à la fois doux et salé.Servie avec des frites dorées, du riz ou une salade de chou, cette […]
Impossible d’évoquer la cuisine grecque sans parler du souvlaki, ce petit bijou culinaire qui a conquis les rues d’Athènes comme les tables du monde entier. Simple, savoureux et abordable, le souvlaki incarne la convivialité méditerranéenne : des morceaux de viande grillée, un pain pita moelleux, quelques légumes frais et une touche de sauce tzatzíki… le […]
La Tulumba est un dessert incontournable de la cuisine turque et des Balkans. Ces petits beignets dorés, frits dans l’huile puis trempés dans un sirop sucré parfumé, séduisent par leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Souvent dégustée lors des fêtes, dans les pâtisseries traditionnelles ou tout simplement en famille, la Tulumba est […]
La Pastrmajlija est sans doute l’un des plats les plus emblématiques de la Macédoine du Nord. Cette tarte ovale, préparée avec une pâte à pain moelleuse et garnie de viande séchée (souvent du porc ou de l’agneau), fait partie intégrante du patrimoine culinaire du pays. Dans certaines versions, on ajoute même un œuf au dernier […]
Si vous voyagez dans les Balkans, impossible de passer à côté de la Pljeskavica. Considérée comme le « burger des Balkans », cette galette de viande grillée incarne l’esprit de la cuisine locale : simple, généreuse et conviviale. Servie avec du pain, des oignons crus et l’incontournable ajvar, la Pljeskavica est un plat phare en Serbie, mais […]
Plat réconfortant par excellence, le goulache ne se limite pas à la Hongrie. Dans les Balkans, il est également profondément ancré dans la gastronomie locale.De Belgrade à Sarajevo, en passant par Zagreb ou Skopje, chaque région a sa façon de préparer ce ragoût de bœuf parfumé au paprika, et toutes partagent une même idée : […]