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L’Ajvar, cette pâte rouge flamboyante à base de poivrons et d’aubergines grillés, est bien plus qu’un simple condiment : c’est une véritable institution culinaire dans toute la péninsule balkanique.Présent sur toutes les tables de Serbie, de Macédoine du Nord, de Bosnie-Herzégovine ou encore de Croatie, l’Ajvar incarne à lui seul l’esprit des Balkans : chaleureux, […]
La Karađorđeva šnicla (prononcez Karadjordjeva schnitzla) est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine serbe.Sous sa croûte dorée et croustillante se cache un cœur fondant de kajmak, cette crème fromagère typique des Balkans, au goût à la fois doux et salé.Servie avec des frites dorées, du riz ou une salade de chou, cette […]
Plat emblématique de la cuisine des Balkans, le pasulj est bien plus qu’une simple soupe de haricots. C’est une recette authentique, chaleureuse, nourrissante, souvent associée à la convivialité des repas familiaux. Présent en Serbie, en Bosnie, au Monténégro ou en Macédoine, ce plat rustique, économique et savoureux est un incontournable de la gastronomie régionale. Une […]