Kavourmas

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Kavourmas de Thrace : la viande confite traditionnelle du nord de la Grèce

Dans le nord de la Grèce, aux confins des Balkans, certaines spécialités culinaires ne se découvrent pas sur les cartes touristiques. Elles se transmettent dans les familles, se préparent lentement et racontent une époque où la cuisine servait avant tout à conserver, nourrir et rassembler. Le kavourmas de Thrace est l’un de ces plats. Une […]