Kapama : le plat festif bulgare aux viandes et à la choucroute
La kapama est l’un des plats les plus emblématiques de Bulgarie. Riche, généreuse et profondément réconfortante, elle associe plusieurs viandes, de la choucroute fermentée, du riz et des épices, le tout cuit longuement pour obtenir un plat intense et fondant. La kapama est indissociable des grandes tablées hivernales bulgares. La kapama est le symbole absolu […]